土豆泥煎小牛排

取自 食品百科全书

煎牛排（1 人份）

原料：牛排 250g、芫荽10g

调料：红葡萄酒20ml、酱油20ml、盐2g、胡椒粉3g

制作：

1、牛排头一天（或者提前几天）用红葡萄酒、酱油、盐、胡椒粉、芫荽腌渍待用；

2、煎锅放入橄榄油烧至五成热，放入牛排，煎一会儿翻个面，煎到你喜欢的熟度即可。

土豆泥（4～6人份）

1、1250 g土豆，去皮，切滚刀块，加水，大火烧开，小火焖20分钟左右，到筷子可以插透。

2、滗干水，放在一个大碗里。

3、用微波炉的小火力溶化60 ml黄油，倒入装土豆的碗，再加入少量盐和胡椒粉。

4、慢慢倒入60 ml牛奶，一边加一边用搅拌器搅拌，搅至均匀松软即可。

5、吃时可以根据个人喜好再加盐或胡椒粉。

6、肉汁（浇在土豆泥上）的制作：取250 ml牛肉汤加15g面粉调匀煮沸，加250 ml牛奶，盐和胡椒粉适量。还可以加些蘑菇末。