内质网

取自 食品百科全书

内质网 endoplasmic reticulum

　　细胞质中由相互连通的管道、扁平囊和潴泡所组成的膜系统。主要功能是参加蛋白质和脂质的合成、加工、包装和运输。20世纪初称之为动质，1945年由美国学者K.R.波特等人命名为内质网（见图）。内质网膜是与质膜和外核膜相连续的。虽然它也具有“单位膜”的三层结构（见细胞膜），但不像质膜那样明显，它的厚度为5～6纳米，也较质膜狭窄。内质网膜也显示特异的通透性能把在内质网管道内外所合成的分子有选择地分隔开来。内质网在大分子的合成中起中心作用。凡是将来转运到高尔基器、质膜、溶酶体或细胞外的大分子物质，包括蛋白质、脂质、多糖复合物，都是在内质网参加下合成的。