锅摊香葱饼

取自 食品百科全书

原料：面粉400克，鸡蛋2个。

调料：色拉油200克，生粉50克，吉士粉50克，葱水200克，盐30克，香葱花20克。

制作：1、面粉入盆，加入鸡蛋液、生粉、盐、吉士粉、葱花调成均匀的浆，撒上葱花拌匀。2、锅入色拉油，五成热时下浆，摊成薄饼，小火慢煎至金黄色时出锅，切成扇形装盘即可。

特点：风味小吃，色泽金黄，葱香爽口。

注：葱水的制法：将100克大葱白切小段，加200克清水入搅拌机榨成葱水，用纱布过滤掉渣滓即成。

锅摊香葱饼