糊粉粒

取自 食品百科全书

中文名称: 糊粉粒

英文名称: aleurone grain

词 性: 名词

中文解释:

植物细胞内储藏蛋白质的结构,具有消化的作用。糊粉粒中储藏的蛋白质,一部分呈一定形态的结晶,一部分呈不定形或球形体。糊粉粒主要存在于植物的种子内,特别是含有脂肪的种子,如箆麻等。在种子萌发时,这些蛋白质又被植物利用。禾本科植物种子的糊粉粒集中在胚乳的外层细胞中,形成糊粉层。