环己烷基丁酸烯丙酯
取自 食品百科全书
中文名称: 环己烷基丁酸烯丙酯
英文名称: Allyl Cyclohexanebutyrate
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结构式:http://www.cffec.com/eWebEditor/uploadfile/20070817145009976.bmp
分子式:C13H22O2
分子量:210.31
理化性质:为无色微油状液体,不溶于水,溶于乙醇、丙酮等有机熔剂,沸点104℃/133 Pa,折射率n205 D 1.4608。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有菠萝的香气,口味上具有水果的甜香味。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~5mg/kg。
安全管理情况:环己烷基丁酸烯丙酯的FEMA编号为2024,FDA编号为172.515,CoE编号为283,IOFI。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料。