溶解

取自 食品百科全书

[中文]: 溶解

[英文]: dissolve

[说明]: 一种物质（溶质）均匀地分散在另一种物质（溶剂）中的过程。例如食盐或糖溶解于水而成均匀的水溶液。在溶解过程中，往往有放热或吸热现象。例如烧碱溶解于水中时放热，食盐溶解于水中时吸热。