取自 食品百科全书
中文名称： 异丁酸己酯
英文名称： Hexyl Isobutyrate
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分子式：C10H20O2
分子量：172.27
理化性质：为无色液体，几乎不溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂，沸点199℃，相对密度d0 4 0.87。
天然存在：存在于薰衣草油、苹果、李子、葡萄、雪利酒、啤酒花中。
感官特征：甜的果香、青香及桃子、浆果、苹果气味。
应用建议：用于调配苹果、生梨、香蕉、甜瓜、葡萄、热带水果等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～20mg/kg。
安全管理情况：异丁酸己酯的FEMA编号为3172，CoE编号为646。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。
