喷雾干燥

取自 食品百科全书

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喷雾干燥的原理是将浓缩乳借用机械力量,即压力和离心的方法,通过喷雾器将乳分散为雾状的乳滴(直径为10-150微米)大大增加了表面积在同时送入热风的情况下,雾滴与热风接触,浓乳中的水分便在0.01-0.04秒的瞬间被蒸发完毕,雾滴被干燥成粉末状颗粒落入干燥室底部,水蒸气被热风带走从排风口排出

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