丙酸癸酯
取自 食品百科全书
中文名称: 丙酸癸酯
英文名称: Decyl Propionate
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分子式:C13H26O2
分子量:214.35
理化性质:为无色透明液体,可溶于乙醇和丙二醇等有机熔剂,沸点138~139℃/20 kPa,相对密度d254 0.8639,折射率n20D 1.4291。
天然存在:未见文献报道。
应用建议:可用于调配香蕉、苹果、生梨等水果香型的食用香精以及酒用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.5~7.5mg/kg。
安全管理情况:丙酸癸酯的FEMA编号为2369,FDA编号为172.515,CoE编号为408。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。