椰子汁
取自 食品百科全书
椰子汁是清凉的解渴饮料，搭配口感细腻滑嫩的椰肉，真是人间美味。喝椰子汁，早晚各一次，可治疗中暑发烧。每天喝三次椰子汁，每次一个，可以治肌肤水肿。
椰汁味甘，性温，有生津、利水等功能。
现代医学研究表明，椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素 B、维生素 C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。
椰子汁是清凉的解渴饮料，搭配口感细腻滑嫩的椰肉，真是人间美味。
喝椰子汁，每次一个，早晚各一次，可治疗中暑发烧。每天喝三次椰子汁，每次一个，可以治肌肤水肿。
《性味》味甘，性寒。
《热量》17.9卡/100克（椰子水）。
《营养成分》水分、蛋白质、醣类、维他命C、钙、磷、铁等。
《盛产期》4月下旬至7月下旬。
《盛产地》屏东县、台东县、高雄县、台南县等地。
《功效》椰子汁液多、营养丰富，可解渴去暑、生津利尿、治疗热病，果肉有益气、祛风寒、趋虫、令人面色润泽的功效。据报导，二次世界大战时，美国和日本医生在急救伤员和治霍乱、肠胃炎时，会用新鲜的椰子汁代替葡萄糖，直接作静脉注射，可见其功用。而成熟的椰肉，富含脂肪、蛋白质，可供制罐头、椰干、糕饼等加工原料，用途很广。
