丙酸苏合香酯
取自 食品百科全书
中文名称: 丙酸苏合香酯
英文名称: Styralyl Propionate
别名: 丙酸-α-甲基苄酯
详情:
分子式:C11H14O2
分子量:178.23
理化性质:为无色透明液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点90~93℃/270 Pa,折射率n20D 1.4902。
感官特征:具有青香、甜香、类似于栀子花、茉莉的花香。
应用建议:用于调配西瓜、番石榴、园柚、薰衣草、玫瑰、茉莉等香型的食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为4~15mg/kg。
安全管理情况:丙酸苏合香酯的FEMA编号为2689,FDA编号为172.515,CoE编号为425,IOFI。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。