乙酸龙脑酯
取自 食品百科全书
中文名称: 乙酸龙脑酯
英文名称: Bornyl Acetate
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分子式:C12H20O2
分子量:196.29
理化性质:为无色液体或固体,微溶于水,几乎不溶于丙二醇和甘油,溶于乙醇等有机熔剂,凝固点25℃,沸点223~227℃,相对密度d2525 0.981~0.985,折射率n20D 1.4620~1.4655。
天然存在:存在于铁杉、冷杉、云杉、赤松、薰衣草、迷迭香、芫荽中。
感官特征:具有木香、樟脑、薄荷、柏木、辛香料及皂香香气,底香带有膏香,香气飘逸但是不持久。
应用建议:可用于配可乐、辛香、芒果果香等食用香精和牙膏香精;因有杀菌作用,可用于消毒剂、驱虫剂、喷雾剂的配制。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2~70mg/kg。
安全管理情况:乙酸龙脑酯的FEMA编号为2159,FDA编号为172.515,CoE编号为207。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。