桃金娘烯醇

取自 食品百科全书

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中文名称: 桃金娘烯醇

英文名称: Myrtenol

别名: 水合桧烯

详情:

分子式:C10H16O

分子量:152.23

理化性质:为无色至浅黄色液体,溶于乙醇等有机熔剂,沸点222℃(86~88℃/600 Pa),相对密度d204 0.978,折射率n20D 1.456。

天然存在:存在于薄荷酒花精油中。

感官特征:具有樟脑香、木香、凉香、薄荷香。

应用建议:用于调配薄荷覆盆子、欧黑莓肉豆蔻等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。

安全管理情况:桃金娘烯醇的FEMA编号为3439,CoE编号为10285。

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