桃金娘烯醇

取自 食品百科全书

中文名称： 桃金娘烯醇

英文名称： Myrtenol

别名： 水合桧烯

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分子式：C10H16O

分子量：152.23

理化性质：为无色至浅黄色液体，溶于乙醇等有机熔剂，沸点222℃（86～88℃/600 Pa），相对密度d204 0.978，折射率n20D 1.456。

天然存在：存在于薄荷、酒花的精油中。

感官特征：具有樟脑香、木香、凉香、薄荷香。

应用建议：用于调配薄荷、覆盆子、欧黑莓、肉豆蔻等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为10mg/kg。

安全管理情况：桃金娘烯醇的FEMA编号为3439，CoE编号为10285。