氧化芳樟醇

取自 食品百科全书

中文名称： 氧化芳樟醇

英文名称： Linalool Oxide

别名： 环氧芳樟醇、环氧二氢芳樟醇

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分子式：C10H18O

分子量：170.25

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，具有旋光异构体，沸点91℃/1.6 kPa，相对密度d204 0.911，折射率n20D 1.4725。

感官特征：具有木香、花香、凉香、萜香、青香。

应用建议：可用于调配水蜜桃、芒果、西番莲、覆盆子、热带水果、薄荷、茶叶等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为3.86～11.25mg/kg。

安全管理情况：氧化芳樟醇的FEMA编号为3746，FDA编号为172.515，CoE编号为11876。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。