乙酸芳樟酯

取自 食品百科全书

中文名称： 乙酸芳樟酯

英文名称： Linalyl Acetate

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分子式：C12H20O2

分子量：196.29

别称：3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇乙酸酯

理化性质：为无色液体，微溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点220℃，相对密度d254 0.895～0.906，折射率n20D 1.450～1.451。

天然存在：存在于薰衣草、香柠檬、柠檬、香紫苏、罗勒、橙叶、橙花、茉莉、薄荷、玫瑰、芳樟、依兰、栀子等精油中，也存在于桃子、芹菜、西红柿、肉豆蔻中。

感官特征：具有柑橘、花香、青香、蜡香、木香，香气透发但不持久。

应用建议：用于调配茶叶、苹果、香柠檬、柑橘、桃子、菠萝、醋栗等食用香精；也可用作薰衣草、橙花、茉莉、香柠檬日化香精的主香剂是依兰、紫丁香、菩提花香精的修饰剂。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～13mg/kg。

安全管理情况：乙酸芳樟酯的FEMA编号为2636，FDA编号为172.515，CoE编号为203。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。