粗淀粉酶

取自 食品百科全书

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由大块面饼曲筛选的UV11-8液化型细菌,具有较强的液化能力。用其培养的粗淀粉酶,可直接液化淀粉,是多酶速酿稀甜酱所用的粗酶制品。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%B2%97%E6%B7%80%E7%B2%89%E9%85%B6"
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