老化

取自 食品百科全书

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retrogradation

淀粉或其衍生物的凝胶体,因沉淀析出或由浓缩而逐渐成为非可逆的不溶性水分散体。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E8%80%81%E5%8C%96"
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