必需氨基酸

取自 食品百科全书

[中文]: 必需氨基酸

[英文]: essential amino acid

[说明]: 人和动物为组成自身需要的蛋白质而必需摄取各种氨基酸。是机体所必需的，但人体和动物体内又不能自己制造的氨基酸。对人体来说，必需氨基酸有亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和缬氨酸共8种。它们必需依赖外源性提供，否则将造成营养不良，使生长发育受到障碍。最近，又把那些体内在一定程度上可以制造，但自身制造的量较少，还不足以保证充分需要的氨基酸也包括在必需氨基酸之内，这类氨基酸有组氨酸和精氨酸（对幼小动物）两种，也必需由外源性提供，才能保证营养物质。因此，对人体营养来说，必需氨基酸共有10种。