钵仔糕

取自 食品百科全书

钵仔糕

菜谱名称 钵仔糕

所属菜系 甜品

所属类型 甜品小食

基本材料 粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

基本做法 红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。