董酒

取自 食品百科全书

产于贵州遵义市的董公寺。据说它的创始人程氏曾收留自茅台流浪来的一位重病难行的酿酒师傅，取茅台之长，结合当地条件，不断改进，于本世纪20年代后期酿造出别具一格的桂酒－董公寺窖酒。后取头尾二字，定名为董酒。以“酒液晶莹透亮，敞杯芳香扑鼻，入口甘美清爽，饮后香甜味长”著称。远销日本、新加坡、马来西亚等地。该酒具有大曲酒的浓郁芳香，兼有小曲酒的柔绵醇和。所用的大曲、小曲按比例加进虎？、益智仁、白芍、广香、犀角、白术、黄精、远志、玄参、神曲等近百种中药材，以质地较好的小麦、大麦为原料，大窖密封，长期发酵而成。属兼香型（也称其他香型），六十度。