儿童饼干

取自 食品百科全书

　　儿童饼干是为了满足儿童和青少年的营养需要，通过调整原料中营养成分的配比，比普通饼干更能促进儿童大脑和智力发育的一类饼干的总称。

　　食材明细

　　材料：黄油40克、糖粉30克、盐1克、蛋黄1个、低粉40克、粟粉60克

　　营养成分

　　面粉、油脂、木糖醇、鸡蛋、奶粉等。

　　制作方法一

　　黄油120g 低筋面粉180g

　　鸡蛋23g 香草精少量

　　盐少量 糖粉60g

　　黄油软化，加入糖粉拌匀，加入盐和香草精拌匀。

　　分次加入全蛋液，搅拌均匀。

　　筛入低粉揉成面团，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏松弛20分钟。

　　取出面团，擀成大面片，用刻模刻上字。烤箱预热，180度中层上下火烘烤8分钟。

　　制作方法二

　　蛋黄(3个)

　　低筋面粉(30克、也可以用24克)

　　电烤箱

　　糖(10克)

　　把蛋黄分离入一个干净无油无水的容器里。

　　把糖加入容器打发蛋黄。

　　直到打发至蛋黄成粘稠状即可。

　　过筛入面粉搅拌均匀。

　　搅拌均匀后先用小号的裱花嘴把蛋糊装入裱花袋。

　　一个个均匀的挤入烤盘中。

　　放入烤盘中层上火120下火100大约7-8分钟。

　　小窍门：

　　1、小号的裱花嘴口比较小，在挤的过程中可以采用画小圈的方式来挤这样会更容易挤的均匀一些。

　　2、这款小饼干很容易烤糊所以烤的时候要注意火候，底部比上面更容易糊所以烤的时候最好底部的温度比上面低一些。

　　3、份量一烤盘 中层上火120下火100大约7-8分钟。

　　食用指南

　　儿童饼干100%选用优质麦粉精制而成，低油低盐，大多数并采用木糖醇配方，并含有钙、铁、锌、维生素A、维生素C、膳食纤维等多种营养素，能全方位辅助满足儿童成长、饮食需要！

　　主要功效

　　根据儿童成长需要，饼干形状有意设计成多种动物和数字，类似形状设计有助于增强儿童认知能力，促进大脑发育，促进儿童味觉发育，锻炼儿童自我饮食能力，帮助儿童牙齿生长，让儿童形成良好习惯。