泡泡糖

取自 食品百科全书

　　泡泡糖是以天然树胶或甘油树脂型的食用塑料作为胶体的基础，加入糖、淀粉糖浆、薄荷或白兰香精等，调和压制而成。

　　泡泡糖既好吃，又可以吹泡泡玩，深受孩子们的喜爱。泡泡糖发明于1928年，上世纪90年代最有名的泡泡糖是大大泡泡糖。

　　食品简介

　　泡泡糖，粤语称吹波糖或吹波胶，是特制于吹泡泡的一种口香糖。泡泡糖有很多的颜色与味道。最常见的泡泡糖味是由冬青、香荚兰和山扁豆而作。泡泡糖的化学黏性比一般口香糖要高，这样泡泡不会一下子就破了。许多现代的口香糖品牌是特制于吹泡泡，黏性高但是不容易粘在皮肤或衣服上。

　　食用指南

　　普通吃法

　　注：可以用两块以上的泡泡糖，吹起来会容易些，也比较容易吹大。

　　1、借助舌头、牙齿将泡泡糖弄扁；

　　2、牙齿顶住糖的边缘，舌头向外顶糖的同时保证糖牢牢顶在牙上；

　　3、吹气，注意别漏气，轻轻吹出一个小的泡泡；

　　4、然后闭好嘴巴防止泡泡糖掉出，便可以用力吹了；

　　5、吹到一定程度时泡泡会破，那就要看你的技术了，看能吹到多大！

　　用泡泡糖吹泡泡时，用舌头把泡泡糖展开压平，贴着你的门牙里侧上下牙龈；再用你的舌头把泡泡糖的中间部分从你的上下牙之间的缝隙里推出去一点。用嘴唇堵住泡泡糖凸出的部分吹气，直到把它吹破。

　　技巧吃法

　　对于一个泡里面又有一个泡的那种好多个泡包在一起的，建议在口中多含几块。用泡泡糖的一小部分吹一个很小的泡泡，后用嘴唇封口（嘴里应留较多），将封口用嘴里剩余的泡泡堵平整。在第一个泡泡

　　暴露在空气中还未因失水而硬化或萎缩之前，小心翼翼地吹第二个泡泡……依次类推，便能吹出多层泡泡了。注意动作要快而且轻，吹气时尽量让空气从口的中心吹出，不然会变成分开的二个泡泡哦。这是技巧性的东西，或许是只可意会不能言传的，多多练习就好。如果吹歪了的话，就会出现左、右各一个泡，多练习很快就能吹出传说中的泡泡里面套泡泡的那种泡了。第一个泡看你的技巧了，如果能吹的很匀，可以尽量吹大一点，这样后面的泡就明显好看一些；如果你一吹就破，一开始那个泡就吹厚吹小一点，不要急功近利，先吹出两个泡的模式来，再精益求精。像这种难度较高的，多试几次，就会慢慢领悟到诀窍了。熟能生巧，慢慢尝试，一定可以的。

　　当然，您也可以尝试着自己创造出一些其他的泡泡糖趣味吃法，享受吃泡泡糖带来的的乐趣！

　　其他事项

　　简要说明

　　适宜人群　一般人皆可食用

　　用　量　儿童不宜多吃；每次1块，每天不超过2块

　　特别提示　幼儿吃口香糖等不宜吞下的糖果易误吞到食道或支气管中，有生命危险，因此勿幼儿让食用

　　注意卫生

　　吹出的泡泡破了，可能会粘得满脸都是，大一点的甚至粘上头发。因此，吃泡泡糖之前应当保证脸部的干净；另外，破了的泡泡粘在脸上的话，不应用手拿下又放入嘴中，这样不卫生且不雅。

　　泡泡糖（口香糖，下同）不应吞咽

　　吃泡泡糖、口香糖等的时候有误吞入食道中或构成支气管异物的危险，因此不宜吞下。不过它们所含口胶多不被消化，大多数可随大便排出体外；另外可以吃点粗纤维类食物，刺激肠蠕动。

　　医生指出，不慎吞下泡泡糖的话，人的肠胃内壁很光滑，并且分泌有大量粘液，泡泡糖被粘住可能性较小，吞进肚子后消化不了便会自动排出，不用开刀。但为了避免意外，请勿把泡泡糖吞下。

　　儿童吃泡泡糖的注意事项

　　孩子如果一直嚼泡泡糖，还会因为嚼泡泡糖吞下过多空气。吃太多对于儿童不利，因为儿童自控能力较差，整天把泡泡糖含在嘴里，有可能吞食或者误入气管，危及生命；长时间嚼泡泡糖，咀嚼肌始终处于紧张状态，有可能养成睡梦中磨牙的习惯，从而影响孩子的睡眠质量。 因此，小孩不应吃或吃太多泡泡糖或口香糖。

　　儿科神经学家认为，喜欢嚼泡泡糖的孩子咀嚼肌始终处于“一种紧张状态”。孩子在一天内咀嚼泡泡糖的次数不要超过3-4次，每次用餐后嚼食的时间不超过10一15分钟。千万不要整天都把口香糖含在口中，时间越长，危害越大。这是造成孩子在睡梦中磨牙和睡眠不好的原因之一。

　　泡泡糖咀嚼时间

　　医生建议，嚼口香糖类糖果的时间不要超过15分钟，有胃病的人更不宜过多地咀嚼，因为长时间咀嚼会反射性地分泌大量胃酸，这在空腹状态下，不仅会出现恶心、食欲不振、反酸水等症状，长期下去还有可能导致胃溃疡和胃炎等疾病。

　　许多胃肠专家认为，空腹时嚼口香糖类糖果，会出现恶心、头晕等不良反应，容易引起胃炎和胃溃疡；用餐后咀嚼泡泡糖的时间不要超过20分钟。否则咀嚼泡泡糖时分泌的消化液会损伤胃粘膜。

　　泡泡糖对牙齿的作用

　　有人认为泡泡糖有防龋作用，也有人认为泡泡糖有致龋作用，那么它对口腔健康到底是有益还是有害？我们应该实事求是地进行具体分析。

　　（1）泡泡糖有益于口腔健康，应从其两个特点来分析。首先泡泡糖要求不断地在口腔内咀嚼，这种咀嚼运动大有益于口腔健康：

　　①咀嚼可以刺激唾液分泌，再结合泡泡糖在牙齿上的摩擦作用，可以增强牙齿的清洁作用，减少致龋因子，有助于防龋。

　　②经常的咀嚼运动有益于牙周健康，甚至有助于美容。据调查资料，一些演员和歌唱家因面部经常运动，面部老年斑的发生，至少比普通人要延缓8至10年。美国洛杉矾神经科医学中心主任福克斯发现，每天咀嚼泡泡糖15——20分钟，会有助于美容。若持续几个星期，还会使面部皱纹减少，面色逐渐红润。这是因为咀嚼促进了面部的肌肉运动，改善了血液循环，提高了皮肤细胞的代谢活力。所以，一些科学家提倡经常的咀嚼运动，尤其是在日常的进餐中，应多吃一些具有适当硬度、比较粗糙而富有纤维的食物，细嚼慢咽，这不但有利于营养的吸收，牙齿的清洁，而且还有促进面部肌肉运动之妙。

　　③其次，口香糖类糖果的特点便是它的“香”。香能提高人们咀嚼的兴趣，香也可以暂时改善一下口腔内的不良气味，使自我感觉爽口舒适，也有利于社交活动。

　　（2）若说泡泡糖有害于口腔健康，关键在一个“糖”字，因为糖是龋病的重要因素之一，而且咀嚼泡泡糖，糖在口腔内的停留时间也较长。怎么办？当前科技的发展已经找到了取代它们的代用品——木糖醇或甜叶菊。这样，既可满足人们享受甜味的乐趣，也可达到少患龋病的目的。另一个问题是很多儿童少年喜欢拿口香糖吹泡泡，如果持续经常吹泡泡，有可能使前牙向外移动，影响美观。

　　主要功效

　　（1）泡泡糖有健美作用。泡泡糖在口内增加了咀嚼活动，促进了面部的血液循环与肌肉的锻炼，对于牙颌面部的发育有促进作用。

　　（2）能促进消化。泡泡糖在咀嚼时，唾液腺分泌增多，可以促进消化。

　　（3）可清洁口腔。唾液的分泌不但有杀菌效能，还冲刷了口腔，洗去了牙间隙中的食物残渣和寄生菌。泡泡糖含胶质可粘去细菌，或机械地擦抹清洁口腔。

　　禁忌与副作用

　　禁忌人群

　　口腔专家、胃肠专家和儿科专家一致认为，3岁前的幼儿和患有胃炎、胃十二指肠炎、胃溃疡和十二指肠溃疡的孩子不宜嚼食泡泡糖。另外，口香糖中所含萃取物可能会与药物起过敏反应，患有严重的传染病的患儿不要嚼用泡泡糖。

　　使用含汞材料补过牙的人最好不要嚼泡泡糖或口香糖。瑞士科学家的一项研究发现，经常嚼泡泡糖或口香糖会损坏口腔中用于补牙的物质，使其中的汞合金释放出来，造成血液、尿液中的水银含量超标，从而对大脑、中枢神经和肾脏造成危害。

　　副作用

　　（1）影响颌面部发育。泡泡糖使舌的运动增加，咀嚼、吹泡的过程中，不断吐舌、添舌、伸舌，有时影响颌面部的发育，造成牙颌畸形。

　　（2）可能引起中毒。泡泡糖的基质以聚醋酸乙烯树酯为主，还有增塑剂。增塑剂和糖在口腔中溶解，吞入人体。每块泡泡糖中含增塑剂350毫克，虽然毒性较低，但每吃4——8块，就接近人体的中毒剂量。因此，泡泡糖不宜多吃。

　　（3）儿童不注意卫生食用。许多孩子喜欢吹了泡用手拿，然后又放回口内，易染细菌。

　　（4）引起意外事故。幼儿不宜吃泡泡糖，因泡泡糖与口香糖一样在口腔中有误吞入食道中或构成支气管异物的危险。

　　饮食文化

　　泡泡糖作为糖果，首次是1906年在美国同消费者见面。当时泡泡糖质量较差，吹起的泡泡要粘住嘴唇，糖的香气也不好，因此不受人们的欢迎。后来，老板改进配方和制作方法，大约经过20个春秋，产品才算定型，1928年以1美分的售价在美国好些大城市风靡一时。赚回了大笔的钱。

　　为了保守秘密，老板从不肯泄漏制作泡泡糖的方法，甚至连专利也不肯申请。其实，根据考古学家的考证，泡泡糖的起源恐怕还要追溯到公元3世纪时期的玛雅民族。远在1500年前，就是今天墨西哥附近的犹达丹岛上长着一种树胶，玛雅人从树上采集了乳胶，参入蜂蜜、甘蔗汁、天然色素等制成一种粉红色的富有弹性又不会溶化的软状胶糖。这种糖放在嘴里咬嚼，能清洁口腔、齿垢，还能吹出一个气泡逗趣，这才是世界上最早的泡泡糖。2003年10月25日在纽约的一座公园里，人们为1928年的一项重要发明举行庆祝活动，这项发明方便了牙医，也给孩子们带来很多乐趣，这就是泡泡糖。 有各种口味的泡泡糖是一种可以咀嚼但不应吞咽的糖果。嚼泡泡糖的时候已经把营养和乐趣全吸收了——它最大的乐趣不是用来咀嚼，而是用来吹泡泡，因此深受儿童喜爱。

　　泡泡糖的化学式专利是美国费城一家名为“Dubble Bubble”公司在1928年登记的。发明家是Gilbert B. Mustin, Sr.从1960年之后，此公司一直坚持实际上的发明家是Walter Diemer。

　　美国费城的一名名叫沃尔特·戴默的会计在75年前发明了泡泡糖，当时他把它叫做Dubble Bubble。直到1937年，第一批泡泡糖产品才问世。这么多年来，泡泡糖产品推陈出新，但名字依然没改，依然是Dubble Bubble。

　　在曼哈顿的一家糖果店，庆祝的气氛达到高潮。孩子们和吹泡泡冠军埃纳·肯布瑞吉一起沉浸在糖果的欢乐海洋里。埃纳·肯布瑞吉今年10岁，来自芝加哥。她经常在电视上表演吹泡泡糖，在一次节目中她吹出了一个直径达35厘米的泡泡。

　　泡泡糖的一些常见品牌：大大、比巴卜等。

　　发展趋势

　　要快速缩短国内糖果、巧克力产品与发达国家的差距，只有走技术革新之路。而今后国内糖果、巧克力包装的发展趋势必然会朝包装机的高速自动化、一机多能化及包装设计的特色化方向发展。首先，糖果、巧克力制造商在对标准化的产品进行包装时，一般需要高速、自动化的包装机，以追求规模经济的包装成本优化。因此，近年来包装机制造商研制开发出适合不同类型产品的高速、自动化糖果、巧克力包装机，例如针对传统的枕式包装和一些适合双扭结类产品用的扭结包装机等。在这类包装机上，制造商采用了当今最新的技术，如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等，以达到包装机效能，目前已有每分钟1500-2000粒的高速枕式硬糖包装机。高速巧克力枕式包装机则更多地从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制，以达到高速而又不影响内在巧克力产品的质量。另外，与巧克力包装机连接的传送带的自动转向、整理、急停、加速也被广泛应用。其次，对于非标准化或季节性的产品，包装机应是灵活的，特点是轻便和小巧。该类型包装机不追求速度，而是寻求个性化的包装和灵活适应性。另外，独具匠心的包装设计为了迎合商品竞争，不断求新、求异，给人强烈的视觉冲击，如目前市场上瓶装木糖醇口香糖，由于包装上的改进适合年轻-代的消费心理，产品十分畅销。