炉霍雪域俄色茶

取自 食品百科全书

　　“炉霍雪域俄色茶”产于青藏高原东南缘的四川省甘孜藏族自治州炉霍县霍尔章谷地区，俄色树属于在无任何污染环境中生长的野生树，为雪域高原地区独特的稀有树种。长期以来，俄色“霍尔古藏茶”在藏区仅作为接待贵宾、节庆活动和专供土司、活佛以及贵族阶层的奢侈饮品，它的神奇药用功效被录入了最具权威的藏医学著作《四部医典》。2010年10月，经国家质检总局审核，决定对“雪域俄色茶”进行国家地理标志产品保护。

　　产地环境

　　“雪域俄色茶”产于青藏高原东南缘的四川省甘孜藏族自治州炉霍县霍尔章谷地区，俄色树属于在无任何污染环境中生长的野生树，为雪域高原地区独特的稀有树种。在霍尔章谷地区，许多树龄已达百年甚至数百年。

　　历史渊源

　　长期以来，俄色“霍尔古藏茶”在藏区仅作为接待贵宾、节庆活动和专供土司、活佛以及贵族阶层的奢侈饮品，它的神奇药用功效被录入了最具权威的藏医学著作《四部医典》。

　　品质特点

　　2005年初，炉霍县林业局、林业开发总公司聘请科研人员，利用生长在海拔3000——3500米的雪域俄色一年生第一轮嫩芽，根据雪域俄色叶片的药用功效和药理，开展雪域俄色茶研发，经初试、中试，于2005年10月成功研发出了雪域俄色纯天然系列茶。经农业部食品质量监督检验测试中心（成都）检验结果：变叶海棠（俄色“霍尔古藏茶”的制作原料）中，各种人体所需营养物质含量丰富。

　　西南民族大学少数民族药物研究所雪域俄色茶课题组分别于2006年委托三峡大学天然产物研究所、湖北省重点实验室，2008年委托四川大学华西公共卫生学院分析测试中心，进行了俄色茶及提取物降脂降糖保健食品功效学实验，实验结果表明：雪域俄色茶有降血脂、降血糖、降血压作用。

　　2010年10月，经国家质检总局审核，决定对“雪域俄色茶”进行国家地理标志产品保护。

　　地理标志

　　产地范围

　　炉霍雪域俄色茶地理标志产品保护产地范围为四川省炉霍县仁达乡、斯木乡、宜木乡、泥巴乡、旦都乡、雅德乡、新都镇等7个乡镇所辖行政区域。

　　专用标志使用

　　炉霍雪域俄色茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省炉霍县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。炉霍雪域俄色茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

　　技术要求

　　（一）品种。

　　变叶海棠〔Malus toringoides (Rehd)Hughes)〕。

　　（二）立地条件。

　　保护区范围内海拔3000m至3500m，土壤类型为山地褐色土，土壤pH值4.5至6.0，有效土层≥50cm，土壤有机质≥15%。

　　（三）栽培管理。

　　1、 种苗培育：采用种子实生繁育。

　　2、栽植：俄色茶树栽植时间每年4月至5月。种植密度每666.7m（亩）≤150株。

　　3、田间管理：施肥以厩肥、有机肥为主；灌水 。

　　4、环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

　　（四）鲜叶采摘。

　　1、采摘时间：每年4月中旬至6月底。

　　2、采摘要求：鲜叶无病叶、紫叶和红叶。

　　（1）极品：嫩芽为主，全芽≥90%。

　　（2）特级：一芽一叶初展≥70%。

　　（3）一级：一芽二叶初展≥50%。

　　（五）加工工艺。

　　鲜叶→摊青→杀青→初揉→烘（炒）二青→复揉、解决→炒三青→烘干（足火）。

　　质量要求

　　1、感官特色：形似针松，其味清香甘洌，回味悠长，色泽淡雅宜人。外形芽叶细嫩弯曲，色泽嫩绿光润，整碎匀整。内质清香持久，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩绿匀整、有光泽。

　　2、理化指标：水分≤6.0%；总灰分≤7.0%；碎末茶≤1.0%；水浸出物≥30.0%；组纤维≤18.0%；黄酮≥1.5%。

　　3、安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。