茶棕色素

取自 食品百科全书

茶棕色素

成分：黄酮类色素；

性质：pH＝2-10范围内呈透明状，溶解性很好；随pH值增大，颜色渐深。在pH6-10范围内，耐光性强。在pH=8以上时，加热对色素有一影响。

来源：以茶树的叶为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。

用途：天然棕色着色剂。