橡子壳棕

取自 食品百科全书

橡子壳棕

异名：橡子壳色素 　 成分：为儿茶酚、花黄素、花色素连有糖基的化合物。

性质：深棕色粉末。易溶于水或乙醇水溶液，

来源：以栎树（Quercus spp.）的果实，即橡子的果壳为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂。用途：用于低度酒、可乐型饮料、烘烤食品等的着色，为棕色着色剂。