炒面面包

取自 食品百科全书

　　炒面面包是1950年代，一家日本小卖铺制作出来的食品。

　　这道梦幻美食在日本的成功，也带动了韩国及中国台湾对炒面面包的流行。

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养价值

　　营养丰富

　　吃法

　　炒面面包顾名思义就是: (日式炒面)结合(法式脆皮面包/热狗面包)等于(炒面面包)。

　　当法式脆皮面包以180度烘培出炉！完美的金黄色面包，造就了酥脆的外皮与面包内层超软多层次的口感！一口咬下去还会听到面包外皮(喀兹！喀兹！)的酥脆声音！面包内层绝对超出想像的柔软口感！再结合日式炒面(意大利面、港式捞面)，当酥脆外皮的面包结合超弹性、会弹牙的面条！真是绝配！让您可以享受品尝到法式面包与炒面的两种口感！两种享受！

　　(酱汁)与(沙拉)是炒面面包另一次的高潮！酱料计有16种(御多福酱、大阪酱、红酒茄汁酱、奶油白酱、郁金咖哩酱、黑胡椒酱、泰式酸辣酱、柠檬糖醋酱...)，沙拉计有8种(低脂沙拉、千岛沙拉、水果沙拉、柠檬沙拉、香草沙拉、薄荷沙拉、酪梨沙拉、白酒香草沙拉)；刚出炉的面包除了夹上炒面之外，再加上浓郁的酱料与沙拉，真是人间美味！尤其是那浓郁滑顺的酱料与沙拉搭配进口(萝蔓)生菜，更能突显(萝蔓)生菜的甜美水分与新鲜青翠的口感！

　　不过，一般日本便利店或学校中贩售的，常在影视作品中出现的炒面面包大部分都不是有脆皮的法式面包，而是软绵的热狗面包。热狗面包内的配料也通常只有酱汁炒面加上一小撮红姜，有时也有卷心菜丝。

　　话题性十足的“炒面面包”，日前也已进军台中最热闹的逢甲夜市。位于逢甲夜市拓程商场的烧炒面面包，是经过改良的新口味，老板将日式汤种面包烤得外酥内软，再搭配现炒QQ面条、新鲜萝蔓和美乃滋，口感多层次，具有饱足感。

　　其中日式和风猪肉口味，搭配照烧酱，微辣不辛，加上起司口感更为浓郁，色、香、味俱全，是很受欢迎的口味，而且新鲜现做的炒面面包，热腾腾的、香味四溢，店内还有吉祥物小猴子相伴，可爱又活泼，也因此受到许多年轻族群的喜爱。

　　做法

　　日本营养午餐中出现的“炒面面包”，自己动手做，只要十八元！鲜美汤头的“高汤块酱油面”、融合东西方口味的“起司胡椒阳春面”这些大学生为了省钱而设计出的独门食物，从没看过的新吃法，外面可是买不到的呢！想要省钱，就自备炊煮的器具，搭配上吐司、白米、罐头、即溶冲泡包，不仅让出门在外大学生的荷包能满满，饱足感也能满满！

　　科学面再加上大亨堡面包，摇身一变成为炒面面包。

　　看过日本卡通樱桃小丸子的民众，对于剧中营养午餐的炒面面包一定不陌生，网路上流行自制炒面面包，利用便利商店十元的大亨堡面包加上八元的科学面和免费的调味酱如蕃茄酱、酸黄瓜、酱油等等，一份只要十八元。先将科学面泡开，把水分滤掉后与胡椒粉拌匀，夹在大亨堡的面包里，再淋上调味酱料随即成了炒面面包。而要让炒面面包更好吃的秘诀，除了将水分尽量滤干，以免面包太过湿软以外，泡面也不要泡太久，另外，选择喜爱的酱料也让口味多变化，更可直接把科学面敲碎夹在面包里。