重油蛋糕

取自 食品百科全书

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  重油蛋糕的甜度比一般的蛋糕要高很多,质地也比一般蛋糕要高很多,比较适合喜欢高浓度甜味口感的朋友,布朗尼蛋糕是典型的重油蛋糕。

  配料

  16cm咕咕霍夫模

  黄油120克低粉100克糖80克鸡蛋2个葡萄干45克盐1/8小匙泡打粉1/2小匙香草精或朗姆酒1/4小匙(没有可省略)

  做法

  1:模具涂油撒粉

  2:黄油软化加糖打发,再分次加入蛋液打发。加入香草精拌匀。

  3:筛入粉类拌匀,不要过度搅拌。

  4:加入事先用温水泡软的葡萄干拌匀

  5:蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具。

  6:烤箱预热180度25分钟

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