金桔蜜饯

取自 食品百科全书

　　金桔不仅外形讨喜，果皮更是清香甘甜，很是有股子特殊的诱人滋味儿。

　　简介

　　每年的11月，就是金桔上市的时间了。因为果皮中含有大量的维生素C，所以冬季常常吃些金桔可以很好的起到预防感冒的功效。不喜欢直接吃金桔也没有关系，我们可以利用微波炉来自制金桔蜜饯，那滋味儿绝对会让你一尝倾心，更何况还能有效预防感冒呢。不信的话，您就亲手亲口来试试吧，

　　原料

　　金桔400克、水500克、冰糖125克、盐少许。

　　菜品特色

　　烹饪简单

　　营养价值

　　营养丰富

　　做法

　　1、将金桔依次用清水洗净；

　　2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀；

　　3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖；

　　4、开中火，煮至冰糖完全溶化；

　　5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开；

　　6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀；

　　7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明；

　　8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火；

　　9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液；

　　10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可

　　小贴士

　　在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味二.最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好三.浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水四.高火微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可[1]