棕酱

取自 食品百科全书

　　棕酱（brown sauce）。一般用作咸点的调味酱汁，或是作为西式浓汤、炖肉酱汁的一种材料，在主要成分麦醋中添加水果和香料而成，呈深棕色浓稠状。

　　最著名的为HP酱（英文：HP Sauce）是一种源自英国伯明翰阿斯顿（Aston）的调味料品牌。

　　HP酱由英国诺丁汉的杂货店店东F·G·葛东（F. G. Garton）研制而成。葛东于1903年开始贩卖HP酱，名字源于他听闻英国国会（Houses of Parliament，起首字母为HP）的一家餐厅使用了他研制的酱汁。葛东其后把秘方和HP酱品牌售予艾德云·森逊·摩亚（Edwin Samson Moore），售价为150英镑和葛东的一些债务。

　　2005年6月20日，美国食品集团亨氏（Heinz）以4亿7000万英镑收购了HP酱品牌。

　　HP酱在1960至70年代曾得过“威尔逊的酱汁”（Wilson's Gravy）的戏称。这源于时任英国首相哈罗德·威尔逊，其夫人在接受《星期日泰晤士报》访问时，说过“要说哈罗德唯一的错，就是他会把所有吃的都蘸很多HP酱”这样的一句话。