白米

取自 食品百科全书

　　白米是稻米经过精制后的一种米。由于白米在加工过程中经过精磨、去掉大米外层部分等程序，白米的营养价值要低于其它精制米。不过就口感与香味而言，绝大多数人认为白米胜过其它精制米 如：糙米、胚芽米等，所以人们大都愿意挑选白米食用 1.碾净去糠的米。《宋书·孝义传·何子平》：“ 扬州 辟从事史，月俸得白米。”《南史·宋晋平剌王休祐传》：“ 休祐 素无才能，强梁自用……以短钱一百赋人， 田登 就求白米一斛，米粒皆令彻白；若碎折者恶不受。”

2.银子的隐语。《隔帘花影》第六回：“至夜间，长随悄悄送上 巫典史 禀帖，见写着‘白米一百石、黄米十石’，就吃了一惊。传进一个大匣子来，灯下取出一看，赤艳艳的黄金一锭，约有十两，又是两个五十两的大元宝。”