赤豆糕

取自 食品百科全书

　　赤豆糕是一道传统的汉族小吃。用糯米粉、生粉制作而成，是适合夏季食用的美味点心。赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等。

　　原料

　　糯米粉、生粉（约为糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、发酵粉少许。

　　制作方法

　　赤豆煮烂带适量的汤，拌入糯米粉、生粉、白糖、发酵粉，调成类状。方盘内涂油，倒入面糊,刮平后上笼蒸熟,待冷却后切成小块。如果再放点糖挂花即成桂花赤豆糕。也可做成绿豆糕、枣泥糕等，这是适合夏季食用的美味点心。