胡椒

取自 食品百科全书

　　[属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。

　　属性：性热。功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。

　　注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。