滨湖水牛

取自 食品百科全书

产于洞庭湖区，湖南各地广为分布。骨骼粗大，肌肉发达，头形魁伟，前身发达，腰腹粗圆，四肢粗短，前肢开阔，关节强健，蹄圆大而结实，多呈黑色，臀部发育较差。成年牛体重500-600公斤，屠宰率为39-48.83%，净肉率为42.38%。