牛股内肉

取自 食品百科全书

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畜禽屠宰与分割

boneless beef topside

针扒

沿缝匠肌前缘连接间膜处割下的净肉，包括股弯肌(股薄肌)、缝匠肌和半膜肌。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E7%89%9B%E8%82%A1%E5%86%85%E8%82%89"
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