冷却片猪肉

取自 食品百科全书

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畜禽屠宰与分割

chilled demi-carcass pork

片猪肉经过冷却工艺过程，其后腿肌肉深层中心温度不高于4℃，不低于0℃的猪肉。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%86%B7%E5%8D%B4%E7%89%87%E7%8C%AA%E8%82%89"
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