比热

取自 食品百科全书

解释 　　

比热(0specific heat)是比热容的简称。 　　

单位质量的某种物质，温度降低1℃或升高1℃所吸收或放出的热量，叫做这种物质的比热容。 　　

更严格的定义，参见词条比热容。 　　

燃气的比热可以分为定压比热和定容比热。保持燃气的容积不变的吸热（或放热）过程时的比热为定容比热，保持燃气压力不变时的吸热（或放热）过程时的比热为定压比热。