兼性厌氧微生物

取自 食品百科全书

facultative anaerobic

有氧与无氧条件下均能生长，但以不同氧化方式获得能量。

如酵母菌、一些肠道菌、反硝化细菌。

酵母菌酒精发酵时通入氧气，发酵减慢，停止产生乙醇，葡萄糖消耗速率下降，氧对发酵的这种抑制现象称为巴斯德效应。