取自 食品百科全书
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主料： 鸡胸脯肉 200克
辅料： 香菇（鲜） 50克 黄瓜 80克 豌豆尖 50克 生菜 50克
调料： 盐 3克 白砂糖 3克 醋 4克 香油 4克
制作工艺
1. 鸡胸脯肉洗净；
2. 豌豆尖洗净，去蒂及老皮；
3. 香菇泡软，去蒂切丝；
4. 将全部材料放入滚水中煮熟，捞出；
5. 鸡脯肉烫好放凉，以手撕成丝状；
6. 生菜、香菇和小黄瓜洗净，分别放入滚水中烫一下，捞出，待凉切片；
7. 以上原料装在碗中，加入鸡丝、香菇和豌豆尖，再加盐、白糖、醋搅拌均匀，淋上香油即可。
双菇拌鸡肉
