肉丸子

取自 食品百科全书

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主料:前腿肉

辅料:糯米饭 豆腐 葱姜

调料: 酱油 料酒 胡椒粉 鸡精

制作方法:(1):将猪前腿肉剁成肉泥,加蒸熟的糯米饭、适量豆腐、盐、料酒、葱姜(切碎)、鸡精、胡椒粉搅拌均匀;

(2):锅内倒食用油(不需太多,因肉里有油),油烧至五成热时改小火,将肉泥用手挤成肉丸子入锅内,注意肉丸子的表面不要太光滑,(太光滑了,肉丸子里面的水分出不来,容易炸锅。)用小火炸至金黄色就可以起锅了。

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