潮汕菜

取自 食品百科全书

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潮汕菜是广东菜的一大流派之一,潮汕地区的饮食习惯与闽南接近,同时又受广州地区的影响,渐渐地汇两家之所长,风味自成一格。由于地理位置关系,潮菜以烹制海鲜、汤类和甜菜最具特色,崇尚清鲜、肥而不腻的味道,爱用鱼露、沙茶酱、梅糕酱、红醋等调味品。东莞的潮汕菜也体现了这些特色。  

潮汕菜

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