鳕形目

取自 食品百科全书

分类地位：鳕形目（Gadiformes）是脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲑鲈总目的1目。因其典型属种的肉洁白如雪而得名。 　　

种属分布：包括鳞鳗鳕亚目、鳕亚目、长尾鳕亚目和蛇鳚亚目4亚目11科约162属708种。分布很广，鳕科北鳕属北达北纬85°，长尾鳕科犬牙鳕属达南纬72°。中国仅大头鳕，产量较多。 　　

形态特征：体长形。背鳍1～3个；臀鳍1～2个；常有胸鳍；腹鳍0～17,多为喉位或颏位；尾鳍担鳍骨正型，真正尾鳍条很少或无；除长尾鳕科外均无硬鳍刺。下颏中央常有一须。多有圆鳞。额骨连上枕骨，将顶骨挤到两侧。无眶蝶骨、基蝶骨及中喙骨。鳔不通食道，前端侧突向前连或不连耳部。嗅球紧邻或远离前脑。前翼骨无齿。