贝壳硬蛋白

取自 食品百科全书

贝壳硬蛋白

conchiolin

　　与钙盐一起构成贝壳的蛋白质。用盐酸处理贝壳脱钙以后，可约得1％的贝壳硬蛋白。有的由于残留在化石中，所以在古生物学方面也受到重视。