酶软过度

取自 食品百科全书

[中文]: 酶软过度

[英文]: over enzyme bating

[说明]: 酶脱毛时酶的用量过大或杂菌多，温度过高，时间过长，脱毛蛋白酶品种选择不当等都会造成酶作用过度，使皮纤维组织过分松散，皮质遭受严重损失，甚至皮的腹肷部腐烂、穿孔。引起成革松面、管皱、裂面、颓软无弹性、强度差、伸长率过大、不耐磨等。