大排肌肉

取自 食品百科全书

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畜禽屠宰与分割

boneless loin

在脊椎骨下约4cm～6cm的肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉(简称2号肉)。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E5%A4%A7%E6%8E%92%E8%82%8C%E8%82%89"
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