取自 食品百科全书
[中文]: 糖精
[英文]: saccharin;benzosulfimide
[说明]: 学名邻磺酰苯（甲）酰亚胺。白色结晶粉末或叶状晶体。熔点228-230℃。微溶于水、乙醚和氯仿，溶于乙醇、乙酸乙酯、乙酸戊酯和苯。它的钠盐称糖精钠或溶性糖精，易溶于水，甜味约为食糖的300-500倍。少量无毒。但无营养价值。用于制糖浆、饮料、食品和酒类等，也用以代替食糖供患糖尿病者用。由邻甲苯磺酸经氯化成邻甲苯磺酰氯，再用氨处理成邻甲苯磺酰胺，最后经氧化而制得。
相关资料：
國產复合型食品甜味劑蛋白糖中糖精鈉分析
