油甘子
取自 食品百科全书
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油甘子
界： 植物界 Plantae
门： 被子植物门 Magnoliophyta
纲： 双子叶植物纲 Magnoliopsida
目： 金虎尾目 Malpighiales
科： 大戟科 Euphorbiaceae
别名：油甘子、牛甘子、喉甘子、杨甘、回甘子等。古名庵摩勒、庵摩落迦及余甘。
形态特征：
落叶小乔木，高达10余米，核果类型。油甘子依地区和类型不同，花期和果实成熟时期有较大差异，花期有春天一次、春秋两次花和四季开花几种情况，花期1～1.5个月，着果率高。一般早熟品种7月果熟，中熟品种8～9月果熟，晚熟品种在10月果熟，二次开花的则在翌年2月陆续成熟，但集中成熟期多在冬季，大小年一般不明显。但目前加工的油甘子资源多 为品质低劣的野生品种，因而有必要加快人工栽培品种的推广工作，尤应以发展高产优质（大果、高维生素C、低酸、低可溶性单宁）、稳产型、早晚熟类型、外观色泽佳、适宜经营和加工的品种。
地理分布：
油甘子的分布区涵盖了东经70°～122°、北纬1°～29°的广大地域，包括印度、尼泊尔、中国。在我国境内，主要分布于东经98°～122 °、北纬18°～29°的地区，包括云南、广西、广东、福建、海南、台湾、四川及贵州等8省（区）。垂直分布高度为海拔80～2300米，水平分布的最北缘为川、滇、黔交界地区。云南油甘子集中分布于金沙江、南盘江、元江、澜沧江和怒江五大水系地区；贵州油甘子主要分布在其 西南部的贞丰、罗甸、普安、六枝、安龙及兴龙等14个县（市）；四川油甘子主要分布于攀枝花、凉山及甘孜州地区；福建油甘子主要分布在 莆田、惠安、安溪、南安、泉州、同安和长泰等县（市）；广东油甘子分布以普宁市、潮阳市为主；广西油甘子以西南和西北部为多。
生态习性
油甘子耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、土层浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长，但以土层深厚的酸性赤红壤生长较好。油甘子喜光喜温，在幼龄期较耐荫，所以在疏林中生长良好。对低温很敏感，遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽，要求年均温18～20℃才能正常生 长发育，5℃以下常受冻害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。观察发现，油甘子在年均温20℃以下结果差，在20℃～25℃时生长最快，成年树可耐40℃高温，1月份平均温度不得低于5℃，故只适 合我国长江以南地区栽培。其繁殖方法可采用种子育苗和嫁接繁殖（砧木可用同科的重阳木或乌桕播种苗），种子育苗2年可出圃栽植。一般定植后3年开始结果，盛产期每亩产量可达1500～2000公斤。
经济价值
油甘子的根、茎、叶、果都具有药用价值。根部含羽扇豆醇、食子酸、β－谷甾酸和油甘子酚；其茎含羽扇豆醇、鞣花酸及β－谷甾醇；叶中含有鞣质、山萘醇、葡萄糖甙、β－谷甾醇及羽扇豆醇等；枝条中含有皂甙和黄酮类物质；树皮中含有羽扇豆醇、鞣质、无色飞燕草素，均可提取药用原料。更为主要的是果实营养成分高，具有极好的保健功能和开发价值。我国油甘子果实维生素C含量一般在每百克300毫克以上，此柑橘高10倍至20倍，比苹果高60倍至134倍，按美国推荐的膳食标准，每天只要食用油甘子10克（大约1个果实）即可满足维生素C的要求。同时，果中还含有17种氨基酸，其中包括人体所必须的全部8种氨基酸，还含有人体所必须的微量元素锰、锌、铜、硒、铬等。因此，充分合理开发油甘子，具有极大的经济效益。
