异丁香酚甲醚

取自 食品百科全书

中文名称： 异丁香酚甲醚

英文名称： Isoeugenyl Methyl Ether

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分子式：C11H14O2

分子量：178.23

理化性质：为无色至淡黄色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点270℃，相对密度d2525 1.047～1.053，折射率n20D 1.566～1.569。

天然存在：存在于石荠宁、姜叶、依兰、香石竹、白千层等60多种精油中。

感官特征：具有类似丁香、康乃馨香气。

应用建议：可用于调配食用香精和烟用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～18mg/kg。

安全管理情况：异丁香酚甲醚的FEMA编号为2476，FDA编号为172.515，CoE编号为186。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。