凝固（作用）

取自 食品百科全书

[中文]: 凝固（作用）

[英文]: freezing;solidification

[说明]: 又称固化（作用）。物质从液态转变为固态的过程。晶体在凝固过程中放出热量，冷却到一定温度时开始凝固，但温度保持不变，就是有凝固点。非晶体（如玻璃、石蜡、火漆等）在凝固过程中随温度降低而逐渐失去流动性，最后变为固体，就是没有凝固点。