豆浆

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Soybean milk

将原料大豆或大豆饼粕经选料去杂、浸泡、磨糊、过滤除渣而制成的浆状液体。经高温灭菌的豆浆称为熟豆浆,不经加热的豆浆称为生豆浆。

　　豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

　　鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

"豆浆"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部]

热量(千卡) 14 硫胺素(毫克) .02 钙(毫克) 10

蛋白质(克) 1.8 核黄素(毫克) .02 镁(毫克) 9

脂肪(克) .7 烟酸(毫克) .1 铁(毫克) .5

碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .09

膳食纤维(克) 1.1 维生素E(毫克) .8 锌(毫克) .24

维生素A(微克) 15 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .07

胡罗卜素(微克) .2 钾(毫克) 48 磷(毫克) 30

视黄醇当量(微克) 96.4 钠(毫克) 3 硒(微克) .14